Les quatre saisons
de la croissance des pommes
L'hiver
Les mois d'hiver sont relativement lents pour les pomiculteurs.
En janvier, ils commencent à émonder, couper et
tailler les branches des arbres. L'émondage est important
pour que les pommiers développent une structure forte ce
qui leur permettra de résister aux dommages causés
par les tempêtes et le poids de la neige et aussi pour soutenir
le rendement des fruits. La taille favorise également l'arrosage
et la récolte. L'été prochain, elle permettra
à la lumière du soleil de mieux atteindre les pommes
qui seront situées au milieu de l'arbre.
Le printemps
Au printemps, les pomiculteurs se préparent à planter
de nouveaux arbres. Ils achètent de jeunes pommiers dans
les pépinières. De nos jours, la plupart des arbres
que l'on plante ce sont des arbres nains qui ne croissent pas
très grands. Il est plus facile de s'occuper des arbres
nains et leur taille rend la cueillette des pommes beaucoup plus
aisée. Vers la fin du printemps, les bourgeons des feuilles
commencent à se gonfler. L'herbe est fauchée de
sorte qu'elle ne prend pas toute la l'eau ni les aliments dont
les arbres ont besoin. Les pomiculteurs inspectent leurs vergers
et ils commencent à pulvériser au besoin.
À la fin mai
et au début juin, le parfum des fleurs de pommiers se répand
dans le verger. La présence des abeilles est cruciale à
cette période de l'année parce qu'elles sont responsables
de la pollinisation des fleurs. Les abeilles recueillent le pollen
d'une fleur et le transportent dans une autre fleur. Finalement,
la fertilisation se produit. La fleur fertilisée deviendra,
par la suite, une pomme. Les abeilles sont si importantes lors de cette étape
que plusieurs pomiculteurs louent des ruches pour les placer dans
leurs vergers.
L'été
Pendant juillet et août, les pomiculteurs espèrent
qu'il pleuvra beaucoup afin de fournir aux arbres l'eau dont ils
ont besoin. Les pommes ont besoin de nuits fraîches en août,
c'est ce qui leur donne cette belle couleur rouge. Les pomiculteurs
continuent de faucher, de pulvériser et de tailler. Les
insectes nuisibles et les maladies doivent être contrôlés
si l'on veut obtenir un fruit de qualité. On pulvérise les pommiers d'insecticides
et de fongicides seulement si nécessaire pour contrôler
les insectes et les maladies. Les pomiculteurs emploient également
un programme de lutte intégrée (PMI) ce qui signifie
qu'ils tirent profit des prédateurs naturels qui chassent
les insectes nuisibles pour limiter le nombre de parasites dans
leurs vergers.
Les pomiculteurs feront
souvent de l'éclaircissage pendant les mois d'été.
L'éclaircissage signifie qu'on enlève une partie
des fruits de l'arbre pour améliorer la taille des fruits
qui restent. Puisque la quantité des aliments et l'espace
disponible pour faire mûrir les pommes sont limités,
plus le nombre de pommes sera grand, plus chaque pomme sera petite.
En outre, l'éclaircissage allège également le poids des pommes sur les branchess
de sorte qu'elles ne se fendront pas ou ne se casseront pas.
L'automne
L'automne, c'est le temps de la cueillette des pommes en Nouvelle-Écosse.
Les pommes meurtrissent facilement c'est la raison pour laquelle
on doit les cueillir à la main. Immédiatement après,
elles sont transportées à travers la Nouvelle-Écosse
vers des entrepôts où les pommes sont placées
dans de grandes salles réfrigérées afin de
conserver toute leur fraîcheur. On mange les pommes fraîches,
on les exporte dans divers pays ou on les transforme en jus, en
sauce, en tartes ou on en fait d'autres produits dérivés
de la pomme.
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